丁寧に骨切りした鱧と玉ねぎと一緒に柳川風に仕上げました。
鱧の骨を使って出汁をとっているので、出汁まで鱧を堪能できる一品です。
時期によっては松茸を添えたものもご用意いたします。
冷やしても温めても、おいしくお召し上がりいただけます。